Observaciones al manual

Le hacía falta un anexo que presentara los créditos de todas las personas que colaboraron para la realización de este manual, en mi opinión considero que el manual tiene una presentación mucho más práctica en comparación con el manual anterior el del 2008, se ha actualizado en cuanto a formatos y presentación.

Observaciones del reporte de viaje

El reporte de viaje tenía una presentación muy llamativa, resume de una manera muy básica todas las vivencias durante nuestro viaje realizado a la Ciudad de México, yo considero que en la parte de recomendaciones si hacen falta agregar algunas más para preparar mucho mejor para los viajes a las generaciones que vienen en camino y que en un futuro tendrán que planear un viaje a la CDMX o a alguna otra ciudad grande.

MANUAL DE VIAJE

Manual de Viaje 2018 by Arely Romero Manuel on Scribd

Wedding Planner: "For Better" / boda en la playa con invitados internacionales

Wedding Planner "For Better" by Arely Romero Manuel on Scribd

Propuesta de valor: Boda en la playa

Propuesta de Valor by Arely RM on Scribd

MEMORIA: Integración del documento final

Formando parte de la comisión de memoria y siendo la coordinadora de éste mi función desempeñada fue la supervisión e integración del documento final, en colaboración con mis compañeras de equipo quienes fueron las encargadas de la recopilación de los formatos y de información importante de cada comisión, de igual manera realizaron la revisión ortográfica y finalmente me enviaron todos esos dosumentos y con ello yo he ensamblado el manual de viaje después de haber pasado toda la información recabada por filtros de revisión.

Para la integración se buscó innovar con un diseño más llamativo en comparación con el manual creado en 2008. 

Minuto a Minuto:boda

Minuto a minuto boda by Arely RM on Scribd

Organigrama: Boda en la Playa

Organigrama Boda by Arely Romero Manuel on Scribd

Desarrollo de la logística del servicio: Boda en la playa

Planeación de boda con invitados internacionales

“For Better” consciente de que ese día tan memorable para usted merece especial atención, ha preparado el Paquete de Bodas “Romance”, es un paquete ideal para una boda en la playa con invitados internacionales, con una capacidad de 100 invitados, considerando todos los detalles para asegurar que su evento sea único e inolvidable.

¿Qué incluye?

Instalaciones:

Salón, jardín o terraza con vista frente al Mar/ Montaje de Ceremonia Civil frente al Mar, servicio de banquete por 5 horas, barra libre nacional e internacional por 5 horas, barra libre en bebidas sin alcohol personal de servicio/ servicio profesional de meseros cristalería, mantelería y mobiliario Descorche DJ, luz y equipo de sonido Pista de baile Decoración y ambientación Centro de mesa/ Arreglo de mesa para los Novios.

Servicio de banquete

Mesas redondas y/o cuadradas

Sillas Tiffany

Mantel

Cubremantel

Vajilla

Plaque (cubiertos)

Cristalería

Servilletas Equipo completo para el servicio (Ceniceros, saleros, charolas, etc)

Personal de servicio

Servicio por 5 horas

Montaje

Meseros

Cantinero

Personal de limpieza antes y durante el evento

Coordinación y supervisión antes y durante el evento

Servicio tipo buffet

1.Barra de ensalada

2.Dos pastas

3. Dos platos fuertes

 4. Dos guarniciones Nota: Menú formal en tres tiempos, se cotiza aparte

Refrescos ilimitados

1. Coca

2. Coca light

3. Fresca

4. Agua mineral

5. Agua natural Hielo ilimitado Descorche libre

Decoración

•Centro de mesa (Árbol iluminado)

• Mesas con iluminación interior

 •Iluminación de jardín

•Tiras de luces vintage

Caracterización del producto- Boda en la playa

Caracterización del producto

El proyecto que se propone desarrollar es una idea enfocada a la organización de bodas en este destino turístico Bahías de Huatulco,  aprovechando  la tranquilidad de sus playas ideales para realizar eventos, “For Better” será una empresa que ofrecerá servicios para la organización completa y detallada de matrimonios: planificación, costes, trámites, ceremonia, banquete, recuerdos, fotografías y demás servicios complementarios.

Este proyecto nace para cubrir las necesidades de un segmento específico del mercado en este destino, el  principal  objetivo  de   “For Better” es  brindar  un  servicio de  asesoramiento  a  las parejas que desean  casarse  y  por  motivos  de tiempo no pueden ocuparse de la organización de su boda, teniendo en cuenta que el sitio es visitado por extranjeros y en la actualidad es considerado como un destino de bodas, con ello se genera una importante demanda de una organización que ofrezca cobertura completa en lo que se refiere a diseño y cotización, producción, contratación de proveedores, montaje, ejecución, desmontaje, evaluación de resultados y seguimiento.

Aquí se presenta la organización para una boda en la playa con invitados internacionales, dicha a llevarse a cabo dentro del destino turístico Bahías de Huatulco, se desglosará toda la logística, cotización y costeo de la estructura de una boda en este sitio, con la finalidad de dar a conocer la viabilidad que tiene Huatulco y con ello presentar alternativas que permitan la disminución de la temporalidad en el destino.

Seguimiento de conferencias- Jornadas de Turismo

Mesa de egresados

Competencias actuales en el mercado laboral del sector público

Ø  Lic. Denia Itzel Mata Jiménez             Generación 2006-2011

2014-2016 trabajó en la Dirección de turismo de la Villa de Tututepec

Ø  Lic. Alexis Urbano Jiménez Hernández           Generación 2011-2016

Actualmente trabaja en el proyecto del banco mundial llamado “Sistema productivo para la conservación de la biodiversidad” con la empresa Ecoturismo, ambiente y sociedad S.A de C.V.

Ambos compañeros egresados brindaron una breve narración de lo que fue su historia académica durante su estancia en la Universidad del Mar, la Licenciada Denia explicó que las becas que brinda esta universidad le permitieron una mejor accesibilidad a la educación y que considera de mucha ayuda lo estricto del sistema pues te prepara para el ambiente laboral, de igual forma, platicó acerca de su experiencia en la dirección de turismo en la Villa de Tututepec, mencionó todos los retos que para ella se presentaron al tomar un cargo muy importante como lo fue la Dirección de turismo de un pueblo que buscaba posicionarse como un destino turístico

Por otra parte el Licenciado Alexis alentó a los estudiantes de turismo a poner empeño en las estancias profesionales y el servicio social, que son dos oportunidades muy importantes para adquirir la experiencia que en campo laboral se necesitará, asimismo, agradeció a la universidad por haberle brindado buenos profesores y destacó que las materias que cursó en noveno y décimo semestre le fueron de gran ayuda en su nuevo empleo, debido a que fue la creación de un proyecto, también resaltó la importancia que tiene aprender a trabajar en equipo, el cual fue uno de sus retos en este proyecto porque se basa en un equipo de trabajo que reúne a cinco cooperativas con aproximadamente  58 participantes cada una, con ello recalcó, la dificultad que conlleva ponerse de acuerdo en un equipo muy grande.

A manera de conclusión ambos comentaron recomendaciones para los compañeros futuros a egresar, como consejos mencionaron que se siguiera fomentando la lectura, poner mayor atención a las materias que se basen en la creación y formulación de proyectos, no quedarse con la idea de estancarse en ser solo un empleado y buscar siempre las oportunidades de emprendimiento.

Jornadas de turismo 2018

Mesa de empleadores

Moisés Sánchez Cadena – Gerente de Recursos Humanos Hotel Brisas

-          1999 Hotel Gala-Gerente de capacitación

-          2001 Hotel Barceló Riviera Maya-Subgerente de Recursos Humanos

-          2004 Hotel Brisas- Gerente de Recursos Humanos

En esta conferencia el ponente Moisés presentó los requisitos necesarios que la empresa Brisas solicita para ingresar a trabajar a su cadena, se enfocó en las competencias que debe tener un profesionista de turismo para integrarse al campo laboral, de igual forma explicó que era necesario que los prestadores de servicios turísticos actualicen sus habilidades tomando en cuenta las nuevas exigencias de los clientes, tomó como ejemplo la actualización que el hotel Brisas ha implementado a partir de las nuevas tendencias como la sustentabilidad, negocios, pet friendly, entre otras, con ello recalcó que en la actualidad es de suma importancia la innovación continua.

Por otra parte presentó una definición sobre las competencias laborales con la que trabaja el Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales (CONOCER) quien lo define como el conjunto de conocimientos, habilidades, destreza y actividades con las que debe contar una persona para ejecutar las actividades laborales con un alto nivel de desempeño, a partir de esta definición Brisas ha transformado a su equipo de colaboradores, comenzó con la aplicación del ISO 9001  y el ISO 14001, también mejoró la gestión de la calidad a partir del uso de las TIC´s generando una comunicación más personalizada con los huéspedes.

Para finalizar su presentación presentó las habilidades que ellos buscan al momento de reclutar:

·         Idiomas

·         Solución de problemas

·         Liderazgo

·         Trabajo en equipo

·         Comunicación

·         Pensamiento critico

·         Manejo de críticas

·         Autoaprendizaje

·         Manejo de crisis

·         Plataformas tecnológicas

Jornadas de Turismo

Capulálpam de Méndez, pueblo mágico, retos y oportunidades, una mirada a 10 años de su denominación.

Profesora: Esmeralda Bolaños Escobedo     CA-04-UNSIJ

·         Lic. En Administración de empresas

·         Maestra en economía por la universidad de Yucatán

·         Diplomado en nuevas tecnologías

·         Responsable del club de emprendimiento de la Universidad de la Sierra Juárez

·         Asesora de la Universidad de la Sierra Juárez en temas de investigación

La profesora Esmeralda Bolaños inicia su conferencia hablando de los 111 pueblos mágicos con los que cuenta México resaltando que Oaxaca cuenta con 5, dentro de los cuales se encuentra Capulálpam de Méndez una comunidad ubicada en la Sierra Juárez del estado, en el 2008 se le otorgó la denominación de Pueblo Mágico e inició sus labores de equipamiento turístico.

La profesora Esmeralda forma parte de un cuerpo académico en la Universidad de la Sierra Juárez (UNSIJ) conformado por el Doctor Mario E. Fuente Carrasco, M.C. Mario Fernando Ramos Morales y Miguel Ángel Curiel Olivera, también profesores de la universidad, a ellos recurrieron representantes del pueblo de Capulálpam de Méndez para realizar el estudio de las agendas de competitividad, con ello encontrar oportunidades de mejora para la comunidad en cuanto a la afluencia turística, a partir de esta necesidad los profesores  investigadores analizaron los atractivos tanto naturales como culturales con los que cuenta el pueblo, el régimen de tenencia social de tierras, el sistema de gobernanza y los requisitos que la Secretaría de Turismo (SECTUR) tomó en cuenta para nombrarlo pueblo mágico, de igual forma analizaron las estadísticas que la SECTUR presentaba sobre la llegada, estadía y derrama económica de los turistas, a partir de esto se buscaba evaluar la competitividad del destino.

Tomando en cuenta la información recabada se obtuvieron los siguientes resultados sobre el análisis de la comunidad:

-       Generaron un inventario de monumentos culturales

-       Implementaron el transporte público para mejorar la accesibilidad

-       En el año de 2011 la afluencia turística incrementó

-       Haya mayor número de llegadas de turistas nacionales

-       Hubo un registro del gasto por turista al día en 2014 era de $450

-       Estadía de un día

-       Ha tenido un crecimiento de cuartos de un 418% desde su inicio en el 2008 hasta el 2015 registrado

-       Un crecimiento de 180% en servicio de alimentación de 2008 a 2015

-       No se ha invertido lo suficiente en el marketing turístico para darse a conocer

A partir de esta información obtenida el pueblo de Capulálpam comenzó a mejorar la infraestructura con base en las necesidades de la demanda turística, recientemente se instaló la antena de red, se instaló un cajero automático, implementan la estrategia de cerrar sus calles con cadenas por las noches dejando solo una calle de entrada y salida hacia el pueblo con la finalidad de generarle seguridad al turista y a la comunidad, como estrategia buscaron crear actividades turísticas que permitieran que la estadía en el pueblo fuera mayor a un día, sin embargo, la profesora Esmeralda mencionó los retos que su cuerpo académico identificó, haciendo énfasis en la falta de profesionalización que el personal que opera las actividades turísticas tiene, de igual forma la escasa capacitación que reciben las personas que ocupan cargos públicos (agente municipal, regidores, etc.), romper paradigmas de que una empresa comunal no es rentable, visión empresarial hacia los pobladores, una parte interesante de la conferencia fue la muestra de un centro de medicina tradicional con el que cuenta Capulálpam que en la actualidad no existe personal que lo opere.

En conclusión la profesora alentó a los jóvenes de esta universidad a que se trabajen desde ahora las habilidades, conocimientos y los valores con los que un profesionista en turismo debe contar, asimismo, dejó abierta la invitación para la realización de estancias profesionales y el servicio social dentro de la comunidad de Capulálpam de Méndez.